Pflanzenöl (hoch erhitzbar) und etwas Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung:
Schnitzel, bzw. Fischfilet, trocken tupfen.
Eigelb mit etwas Milch und Salz mischen. In 3 tiefen Tellern Mehl, Eimischung und Paniermehl bereitstellen. Schnitzel nach einander in allen drei Tellern wenden.
In reichlich Fett nicht zu heiß anbraten. Mit Küchenkrepp abtupfen und servieren.