Brokkoli-Salat

Zutaten:

• 300 g Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 Apfel
• 25 g Olivenöl
• 15 g Obstessig
• 1,5 TL Senf
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 30 g Pinienkerne

Zubereitung:

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Restliche Zutaten im Thermomix o.ä. 5 Sekunden zerkleinern. Pinienkerne untermischen und abschmecken.

Den Salat zu Fleisch oder Fisch servieren oder direkt z.B. mit gebratenen Hähnchenstreifen mischen.