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Dunkle Brötchen (low carb und glutenfrei)


Zutaten:

  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 25 g gemahlene Hanfsamen (oder Hanfmehl)
  • 45 g Leinsamenmehl
  • 40 g Flohsamenschalen
  • 30 g Kürbiskerne (oder z.B. Sonnenblumenkerne)
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier (oder: 10 g Leinsamenmehl und 90 g Wasser)
  • 15 ml Apfelessig
  • 180 ml Wasser

 

Zubereitung:

Aus dem Teig für das Dunkle Brot können Sie auch ganz einfach Brötchen backen. 

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Hanfsamen in einer Kaffeemühle oder im Thermomix mahlen (10 Sek auf Stufe 10). 

Alle Zutaten verkneten. Den Teig zu 4 Brötchen (Gewicht ca. 140 g) formen.

Bei 180° C auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Gitter stellen.

 

 

Dunkle Brötchen (low carb und glutenfrei) LCHF ketogen glutenfrei

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