Eiweißbrot (low carb und glutenfrei)

Zutaten:

• 100 g Bio Goldleinsammehl
• 40 g Erbsenprotein
• 20 g Flosamenschalen
• 10 g Bambusfaser (Dr. Almond)
• 20 g Backpulver
• 1 TL Kümmel
• 70 g Pinienkerne (nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 240 ml Wasser
• 2 EL Öl 
• 2 große Eier

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten vermengen, die nassen Zutaten mischen, alles zusammenrühren, zu einem Brotlaib formen und 70 min. bei 170 Grad Umluft backen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen. 

100 g Brot hat 5,4 g Kohlenhydrate