Lachsnudeln

Zutaten:

• 1 kleine Zucchini
• 1 Karotte
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Tomatenmark
• nach Geschmack: Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Chili, Salz
• 1 Packung Wildlachs, geräuchert
• 1 Packung Konjak Spaghetti
• 200 ml Kokosmilch (oder Sahne)

Zubereitung:

Das Gemüse in  Streifen schneiden oder hobeln. Mit Butterschmalz, Tomatenmark, Kräutern und Gewürzen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten.

Räucherlach in Streifen schneiden; Kainok Spaghetti mit klarem Wasser abspülen. Lachs und Spaghetti zum Gemüse in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, abschmecken und genießen.