Schwedischer Espressokuchen (low carb und glutenfrei)

Zutaten:

• 110 g Kakaobutter
• 67 g Edelkakaobohnen gemahlen
• 47 g Kakaopulver
• 1/2 TL Vanille
• 100 ml Espresso 
• 33 g Kokosblütensirup
• 4 große Eier
• 2 Bananen

Zubereitung:

Die Kakaobutter schmelzen. Mit Edelkakaobohnen, Kakaopulver, Vanille und Espresso mischen.
Bananen pürieren und mit den Eiern schaumig schlagen. Kakaomasse unterheben.
40 min. bei 170°C backen.